Мексиканская кухня славится своим разнообразием и колоритом. Отличным примером этого является кесадилья – блюдо, приготовленное на основе пшеничной или кукурузной тортильи с добавлением сыра. Тортилья складывается и обжаривается на сковороде. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, можно добавить зелень, различные овощи, кусочки курицы, грибы, фасоль. Традиционными соусами к закуске являются жирная сметана, сальса и гуакамоле.

Традиционная кесадилья в домашних условиях включает в себя использование тонкой армянской лепешки или самостоятельно приготовленной тортильи из пшеничного теста. В начинку кладут твердые сорта сыра, такие как фета или брынза, которые должны хорошо расплавиться.

Вот рецепт классической кесадильи:

Тебе понадобится:

• Пшеничная мука – 320 г
• Кипяченая вода – 220 мл
• Соль – ½ ч. ложки
• Сливочное масло – 50 г
• Твердый сыр – 300 г
• Фета – 200 г
• Жирные сливки 30% – 100 мл
• Растительное масло – для жарки

Как приготовить:

• Смешать муку и соль, добавить растительное масло и растирать до получения крошки.
• Медленно влить теплую воду и вымесить эластичное тесто.
• Разделить тесто на 8 частей, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут.
• Натереть сыр, размять фету и смешать с жирными сливками.
• Раскатать тонкие лепешки из теста и обжарить их на сухой сковороде.
• На одну лепешку выложить твердый сыр, на другую – фету с жирными сливками.
• Соединить лепешки и обжаривать в растительном масле до золотистой корки.
• Разрезать лепешки на 4 части и подавать с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Хочешь попробовать мексиканскую кухню в ресторане? Ищи скидки в заведения Санкт-Петербурга здесь!